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| 市售汉堡类和色拉类食品的细菌指标调查 | |
| 引用本文： | 刘红,潘珍瑜.市售汉堡类和色拉类食品的细菌指标调查[J].海峡预防医学杂志,2000,6(1):35-35. |
| 作者姓名： | 刘红 潘珍瑜 |
| 作者单位： | 福州市卫生防疫站!福建350004 |
| 摘 要： | 提议制定汉堡和色类食品的国家卫生标准。「方法」对福州市６家肯德基快餐店的汉堡和色拉类食品进行调查，根据汉堡和色拉受细菌污染的程度提出制定国家卫生标准的建议。「结果」８１份汉堡菌落总数≤１５００个／ｇ的有６８份，大肠菌群≤２３０个／１００ｇ的有５９份； |
| 关 键 词： | 汉堡 色拉 菌落总数 大肠菌群 致病菌 |
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