| 北京市顺义区食源性致病菌污染调查 |
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| 引用本文： | 高彭,梁和平,陈东宛,刘秀峰,王瑞霞,甄国新,黄晓凤,谈敦芳,孙雪媛,刘晓涛. 北京市顺义区食源性致病菌污染调查[J]. 现代预防医学, 2009, 36(14) |
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| 作者姓名： | 高彭 梁和平 陈东宛 刘秀峰 王瑞霞 甄国新 黄晓凤 谈敦芳 孙雪媛 刘晓涛 |
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| 作者单位： | 北京市顺义区疾病预防控制中心,北京,101300 |
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| 摘 要： | [目的]了解北京市顺义区餐饮业食源性致病菌污染状况. [方法]采集辖区内奥运会及奥运会测试赛中定点宾馆饭店等大中型餐饮单位的样品,以无菌方式采集易造成细菌性食物中毒的高危食品. [结果]947件样品进行金黄色葡萄球菌检测,检出率为2.1%;862件样品进行单增李斯特菌检测,检出率为0.4%. [结论]凉拌菜、炝拌菜、沙拉、熬肉制品、冷加工糕点面包中的金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌污染是目前存在的主要问题.是今后日常监测和卫生监督的重点.
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| 关 键 词： | 食品 食源性致病菌 监测 |
INVESTIGATION OF FOOD-BORNE PATHOGENS POLLUTION IN SHUNYI DISTRICT OF BEIJING |
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