新沂市高中住校生膳食营养与健康状况调查

目的：为了解新沂市高中住校学生膳食营养与健康情况，让社会、家长、学校能认识存在的问题，进而采取有效措施。方法运用1个月计帐法膳食调查、身体质量指数和生化检测等研究方法，对新沂市区4所高中2846名住校学生膳食营养与健康状况进行调查，并针对调查结果进行分析讨论。结果①奶类、鱼虾类、水果供给量不足，谷类、蔬菜类、蛋类、畜禽肉类供应量均略高于参考量的上限值。油、盐供给量超高。②能量、蛋白质、铁、Vit B1、Vit C的摄入量均达到RNI标准；视黄醇当量、Vit B2的摄入量不足，钙摄入量严重不足。生热营养素供能比例比较适宜。③身体质量指数结果：偏瘦占0.6%；过重占13.3%；肥胖占7.1%；血红蛋白测定结果：贫血总患病率8.66%，其中女生占11.65%，男生占7.06%，男女生之间患贫血情况存在显著性差异。结论调查学生生长发育状况良好，但仍然存在营养素摄入不合理所致的营养缺乏性疾病以及超重、肥胖问题，应进一步加强学校食堂膳食营养的监督指导和青少年合理饮食的健康教育。