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| 浙江省食物成分中尼克酸含量的测定 | |
| 作者姓名： | 王茵 陈似兰 |
| 作者单位： | 浙江省医学科学学院,杭州 |
| 摘 要： | 食物是人类生存所必需的营养的源泉,食物中营养成分的含量是评价食物营养价值的依据,也是开展营养状况调查和评价人体健康水平,制定平衡膳食,改善我国人民膳食结构所必需的科学依据.为此我们进行了浙江省200种食物尼克酸含量的测定.尼克酸(维生素PP)是一种白色针状结晶,溶于水耐热,不易被光、酸、碱所破坏.尼克酸是身体两种重要辅酶的成分,为细胞呼吸作用所必需,并能维持皮肤及神经系统的健康[1].现将200份食物中尼克酸的测定结果报告如下. |
| 关 键 词： | 浙江 食物成分 尼克酸 含量 测定 |
| 文章编号： | 1004-8685(2000)03-0322-02 |
| 修稿时间： | 2000-03-16 |
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