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| 金州新区2011年餐饮业食(饮)具消毒效果监测分析 | |
| 作者姓名： | 王咏梅 魏冰 |
| 作者单位： | 1. 大连开发区疾病预防控制中心,沈阳大连,116600 2. 大连金州新区卫生监督所,沈阳大连,116600 |
| 摘 要： | 目的:为了解本地区餐饮行业食(饮)具的消毒效果情况,防止因食(饮)具污染引起食源性疾病的发生.方法:2011年我们对大连金州新区各类餐饮行业的食(饮)具消毒效果进行监测和数据分析.结果:所有学生营养餐配餐单位全部实行蒸汽热力消毒,消毒效果明显.机关企事业单位食堂的餐具消毒质量明显高于其它类型的餐饮单位.结论:加强从业人员的卫生知识培训,提高从事餐饮服务行业人员的职业道德和素质,加强本地区的卫生监督管理,对提高餐具消毒质量十分重要. |
| 关 键 词： | 餐饮业食(饮)具 消毒效果 监测 |
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