重大活动保障前后食品卫生现场快速检测结果对比分析 |
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引用本文: | 连轶军.重大活动保障前后食品卫生现场快速检测结果对比分析[J].中国自然医学杂志,2010(4):302-303. |
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作者姓名: | 连轶军 |
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作者单位: | 焦作市卫生监督执法局,河南焦作454003 |
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摘 要: | 为了保障第五届国际太极拳交流大赛的食品卫生安全,焦作市卫生监督执法局于2009年8月先后对18家定点接待宾馆的食品卫生安全状况进行现场抽样检测。检测项目包括餐具洁净度、食用油酸价和过氧化值、蔬菜农药残留、大米新鲜度、豆制品吊白块、水产品甲醛含量等,共取样506份,其中开幕式前276份,合格率85.14%,开幕式后取样230份,合格率89.57%。经标化后,开幕式前后样品标准化合格率差异有统计学意义(χ^2=41.934 6,P〈0.01)。各单项检测开幕式前后的合格率有升高,但多数差异无统计学意义。快速检测可以提高监督力度和工作效率,及时发现问题,确保食品卫生安全。
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关 键 词: | 食品卫生 食品安全 快速检测 重大活动 |
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