近五年燕窝质量标准和药理功效研究进展

燕窝是一种药食两用的名贵滋补品,因为受到生产环境等因素的制约,其产量有限,但需求量却越来越大,故价格昂贵。在暴利的诱惑下,不法商贩制造出各种掺假燕窝,甚至假燕窝,或是乱标燕窝产地等,严重扰乱了燕窝市场秩序,损害了消费者的合法权益。从基源鉴定、真伪鉴别、加工工艺、成分分析以及药理作用这五个方面对近五年来燕窝的质量控制及药理作用研究状况做一综述,旨在为科研工作者提供参考依据。