每月套菜

淡菜萝卜丝氽鲫鱼 制作此菜时,先将新鲜的活鲫鱼2条(约1000克)去鳞、鳃、内脏,洗干净。淡菜(又名海红)150克用温水泡开洗净,特别要去掉砂粒杂质。萝卜150克去蒂,削去皮,先切成片,再切成细丝入沸水锅中略氽,捞出放冷水中浸泡待用。