反式脂肪：美味的陷阱

日前报载，美国纽约卫生委员会通过一项法案，从今年7月1日起，全市所有餐饮企业停止使用含有反式脂肪的烹调油和起酥油，从明年7月1日起，全市所有餐饮企业完全封杀含有反式脂肪的食品。这项法案影响巨大，因为纽约市光餐馆就有两万多家，其他食品企业更是不计其数。