| 江苏省内小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查 |
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| 引用本文： | 陈蓓,吉文亮,朱峰,李放,张立辉,刘华良. 江苏省内小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查[J]. 中国公共卫生, 2018, 0(3): 393-395 |
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| 作者姓名： | 陈蓓 吉文亮 朱峰 李放 张立辉 刘华良 |
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| 作者单位： | 江苏省疾病预防控制中心理化所 |
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| 基金项目： | 食品安全国家标准的制定(ZHENGHE-2014-369) |
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| 摘 要： | 目的通过对2016年江苏省内流通环节小麦粉的检测分析,了解江苏省内小麦粉的交链孢毒素污染状况。方法江苏省12个地区随机抽样方法,采集105份小麦粉,样品经超声提取,过HLB固相萃取柱净化,超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定4种交链孢毒素含量及污染水平。结果 12个地区105份小麦粉样品的4种交链孢毒素均有检出,其中交链孢酚单甲醚(Te A)、交链孢酚(AOH)、腾毒素(TEN)检出率均为100%,Te A的污染水平为5.9~173.5μg/kg(平均值为56.1μg/kg);AOH的污染水平为1.4~4.7μg/kg(平均值为2.0μg/kg);TEN的污染水平为1.4~15.5μg/kg,(平均值为6.7μg/kg);交链孢酚单甲醚(AME)检出率为88%,污染水平为0.2~8.2μg/kg(平均值为1.2μg/kg)。结论江苏省内流通环节小麦粉的交链孢毒素污染均存在,但污染水平与文献报道相比处于较低水平。
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| 关 键 词： | 交链孢毒素 小麦粉 污染状况 |
Contamination of four Alternaria toxins in wheat flour sampled in Jiangsu province |
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| Affiliation: | (Physical and Chemical Laboratory, Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention, Nanjing, Jiangsu Province 210009, Chin) |
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| Abstract: | CHEN Bei, JI Wen-liang, ZHU Feng, et al(Physical and Chemical Laboratory, Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention, Nanjing, Jiangsu Province 210009, Chin) |
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| Keywords: | Alternaria toxins wheat flour contamination situation |
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