一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒的分离与鉴定

目的对一起食物中毒的样品进行微生物检测,查找引起食物中毒的病原菌,预防类似食源性疾病的再次发生。方法根据流行病学调查及临床表现,依据GB 4789.4—2010、GB 4789.5—2012、GB 4789.7—2013食品安全国家标准食品微生物学检验、GB/T 4789.6—2003《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》、GB/T 4789.14—2003《食品卫生微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》、WS/T9—1996《变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则》,对采集的样品进行病原菌分离与鉴定。结果在4份卤菜食品、4份食品用具、1份销售人员手表面涂抹拭子、1份销售人员肛拭子、28份患者肛拭子中检出奇异变形杆菌,4份卤菜食品中奇异变形杆菌计数均106cfu/g。12份患者血清分别与分离的奇异变形杆菌抗原做血清凝集试验,恢复期血清凝集效价高于急性期4倍。结论根据流行病学调查及实验室鉴定分析,本次食物中毒是由奇异变形杆菌污染卤菜食品导致。