广州市2009年-2014年生食水产品副溶血性弧菌监测结果分析

目的了解广州市生食水产品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)污染水平,为生食水产品VP监测工作提供依据。方法在全市12个区的餐饮单位、批发市场、肉菜市场、超市和零售店等场所分季节采集485份不同种类生食水产品样品开展VP检测。结果广州市2009年-2014年生食水产品VP总体检出率为11.55%(56/485)。淡水产品VP检出率高于海产品;甲壳类高于软体动物,最低的是鱼类。第3季度VP检出率最高(18.48%),其次为第2季度,最低的是第1季度、4季度。肉菜市场VP检出率最高,为28.57%;其次为餐饮单位、超市及批发市场;零售店检出率最低。结论广州市生食水产品存在不同程度的VP污染,检出率有明显的样品种类和季节差异,应加强整个产业链综合监管,夏秋季节开展VP食品安全风险预警。