测定鱼油中EPA和DHA的前处理方法比对研究

目的建立一种简单、准确、经济、实用的样品前处理方法,进行鱼油中EPA、DHA的气相色谱法测定。方法应用4种不同的方法对鱼油样品进行前处理,其主要区别在于:分别选用不同的溶剂来进行样品的皂化、萃取。然后按照国家食品安全标准方法 GB 28404—2012分别上机测定,并对测定结果进行了比较。结果 4种前处理方法依次由繁到简,如方法 1要充氮回流皂化,并进行甲酯化、萃取等,步骤较为繁琐。4种不同方法的测定结果采用IBM SPSS Statistics22软件单因素方差分析进行数据处理,发现EPA和DHA检测结果差异无统计学意义(P值分别为0.088、0.695)。结论第4种方法以苯-石油醚溶液为溶剂,进行超声萃取。此方法最为简便实用,节省试剂,节约能源,降低成本。可成为测定鱼油制品中EPA、DHA含量的首选前处理方法。