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| 紫外线消毒箱对菜刀菜板消毒的实验及应用效果观察 | |
| 作者姓名： | 龚家荣 刘步升 杨亚丽 谷风文 宋秀红 |
| 作者单位： | 沈阳军区联勤部卫生防疫队 110031 |
| 摘 要： | 食物制作过程中的交叉污染是引起食物中毒的主要原因之一。为解决基层部队饮食卫生中生熟刀、板不分,混用及不消毒的老大难问题,根据紫外线的杀菌机理,我们设计出了一种用于制作熟食的菜刀、菜板消毒的紫外线消毒箱(沈阳市搪瓷厂生产)。现将实验观察及现场使用结果报告如下。 1 实验材料及方法 1.1 紫外线消毒箱铁皮结构,大小为45cm×25cm×45cm,内涂白瓷漆,紫外线灯管位于消毒箱顶盖内,功率为40W。 1.2 实验材料 1.2.1 菜刀、菜板市售不锈钢菜刀,聚乙烯 |
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