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| 单县城区糕点面包细菌学监测结果分析 | |
| 引用本文： | 王艳春,冷霜.单县城区糕点面包细菌学监测结果分析[J].职业与健康,2004,20(9):55-56. |
| 作者姓名： | 王艳春 冷霜 |
| 作者单位： | 山东省单县卫生防疫站,274300 |
| 摘 要： | 糕点、面包是人们喜爱的食品 ,但由于是用面、糖、油、蛋、奶油、果仁和禽畜肉等为原料 ,经烧、烤、蒸、炸等加工制成、其营养丰富 ,易被细菌污染 ,一旦被致病细菌污染 ,有可能造成相关疾病的发生。这类食品的卫生质量与人们的身体健康有着密切关系 ,为了保证单县城区糕点、面包卫生符合国家标准 ,本文对单县城区的食品生产厂家出售的糕点、面包进行了细菌监测 ,现报告如下。1 材料与方法1 1 样品来源 2 0 0 0～ 2 0 0 2年从城区的大、小食品生产厂家出售的糕点、面包中随机抽取各种样本 ,共 860份。1 2 检验方法 按照国家标准GB 478… |
| 关 键 词： | 糕点 面包 细菌监测 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)09-0055-02 |
| 修稿时间： | 2004年3月1日 |
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