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| 吃鸡蛋，不要抛弃蛋黄 | |
| 引用本文： | 范志红.吃鸡蛋，不要抛弃蛋黄[J].大众医学,2011(1):44-45. |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 摘 要： | 鸡蛋是中国居民膳食宝塔中提倡天天吃的食品。无论从蛋白质的质量、消化率还是优质蛋白质的性价比来看，鸡蛋永远是排在第一名的。但是，不知从什么时候开始，人们对蛋黄总是抱有偏见， |
| 关 键 词： | 鸡蛋 蛋黄 优质蛋白质 膳食宝塔 性价比 消化率 |
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