谁在餐饮厨房中加了添加剂? |
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引用本文: | 马志英.谁在餐饮厨房中加了添加剂?[J].大众医学,2011(4):38-40. |
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作者姓名: | 马志英 |
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作者单位: | 上海市食品研究所 |
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摘 要: | 目前不仅仅在洋快餐,在传统的中式餐饮业也出现使用食品添加剂的新问题。随着中式餐饮连锁业态的兴起,各种连锁火锅店、茶餐厅和中餐饭店的半成品菜肴点心等,大都采用中心加工厂或中心厨房完成,有的已相当工业化生产,为了延长保质期、提高品质,也开始加食品添加剂了。
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关 键 词: | 食品添加剂 餐饮业 厨房 工业化生产 中式餐饮 洋快餐 火锅店 半成品 |
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