怎样吃鱼才有益 |
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引用本文: | 范志红,小徐[摄影].怎样吃鱼才有益[J].中老年保健,2010(3):38-38. |
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作者姓名: | 范志红 小徐[摄影] |
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作者单位: | 中国农业大学食品学院 |
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摘 要: | 人们都听说,吃鱼对心脏有好处,因为鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样,其中富含w-3脂肪酸,特别是二十碳五烯酸(EPA),对降低血管炎症反应、降低血胆固醇、减少动脉粥样硬化危险具有很好的作用。这些说法都不错,不过,吃鱼未必能得到这些好处。鱼和鱼不一样,同样一条鱼,不同的烹调方法,保健效果也大不一样。不信吗?看看下面的调查研究结果吧。
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关 键 词: | 吃鱼 w-3脂肪酸 二十碳五烯酸 动脉粥样硬化 炎症反应 血胆固醇 烹调方法 保健效果 |
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