富硒大麦对小鼠免疫功能的影响

硒是人体必需的微量元素，一定水平的硒对于维持人体正常生理功能具有重要意义，对于防癌抗癌也有重要作用．许多金属对免疫功能产生抑制作用，但是硒可以增强免疫反应。近年来，硒对免疫系统的影响日益受到重视．对其免疫毒性的研究多采用无机硒的方式。富硒大麦是一种在大麦生育期进行喷施富硒增产素而生产出的天然富硒食品，它利用生物食物链原理实现了由植物向人体的转化，将无机硒转化为人体易吸收的有机硒，本实验以小鼠为试验对象，观察富硒大麦对体液免疫和细胞免疫功能的影响．旨在为开发研制此类保健食品提供实验依据。