濉溪县餐饮业现榨果蔬汁微生物污染状况分析 |
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引用本文: | 李艳灵.濉溪县餐饮业现榨果蔬汁微生物污染状况分析[J].中国卫生产业,2012(6):118-118. |
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作者姓名: | 李艳灵 |
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作者单位: | 濉溪县疾病预防控制中心 安徽濉溪 235100 |
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摘 要: | 目的为了解濉溪县餐饮行业现榨果蔬汁的卫生质量状况。方法对50份现榨果蔬汁样品进行菌落总数、大肠菌群计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和志贺氏菌5个项目检测。结果细菌总数、大肠菌群计数及致病菌的总合格率为62.0%(31/50)。合格率较低。大肠菌群的总合格率为84.0%(42/50)。50份样品均未检出致病菌。结论现榨果蔬汁卫生质量受到原料质量、清洗消毒、榨汁过程、贮存容器卫生、贮存时间等因素影响,合格率较低。
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关 键 词: | 现榨果蔬汁 微生物检验 |
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