温州鹿城区冷饮食品卫生细菌学调查分析

[目的]了解鹿城区冷饮食品的卫生状况，探讨冷饮食品中存在的主要卫生问题。[方法]采用国家标准对鹿城区2001-2003年采集的187份冷饮食品进行卫生细菌学检测。[结果]在不同品种冷饮食品中，含豆类的冷冻饮品合格率最高90．9％，散装兑制(果味或果汁类)饮料合格率最低仅46．7％。冷冻饮品合格率为80．0％，散装冷饮合格率为50．0%，3年间样品合格率相近。[结论]冷饮食品的合格率不尽人意，必须要从各方面加强监督力度，提高其卫生质量。