2016—2020年河南省家庭内食源性疾病暴发事件分析

目的 了解河南省家庭内食源性疾病暴发事件的流行病学特征，为预防控制措施和政策制定提供依据。方法 通过食源性疾病暴发事件上报系统收集2016—2020年河南省报告的家庭内暴发事件的数据进行统计分析。结果 2016—2020年河南省共报告发生在家庭内的食源性疾病事件144起，发病人数597人，住院人数304人，死亡人数6人。5-8月份是家庭食源性疾病事件的高发期。导致家庭食源性疾病事件的主要原因食品为植物类，合计占总上报事件数的56.25%。在查明致病因素的事件中，引发家庭内食源性疾病事件最多的致病因素为毒蘑菇，占总事件数的20.14%。引发死亡人数最多的致病因素是亚硝酸盐，占总死亡人数的50%。引发家庭食源性疾病事件最多的原因环节因素是误食误用，占总事件数的34.72%。对查明原因的主要食品与致病因素的事件进行分析，以菌类及其制品中因毒蘑菇引起的事件数最多，占45.31%，其次是粮食类食品-亚硝酸盐，占9.38%。结论 建议进一步加强食品安全宣传教育，提高人们对毒蘑菇和亚硝酸盐危害的认识，相关部门要加强市场上该类别食品的监督检查，提高食源性疾病的医疗救治能力。