《粥谱》——我国最早的一部药粥专著

清代黄云鹄所著的《粥谱》是我国最早的一部药粥专著。早在《周书》中就有：‘黄帝始烹谷为粥’的记载。但应用药物与米谷煮粥治疗疾病,最早见之于《史记·扁鹊仓公列传》中。该传中载到：齐王有疾,医家淳于意诊断后让齐王服＇火齐粥＇,服后齐王病愈。而后有关论述药粥的书籍甚多。如汉代张仲景所著的《伤寒杂病论》就有许多米药同用或药后食粥的论述，如：‘白虎汤’、‘桃花汤’、‘竹叶石膏汤’等都是米药合用的典型；唐代孙思邈所著的《千金要方》中就列有‘食治’专节，还有应用‘牛乳粥’，‘天花粉粥’治疗老年病的记载；《太平圣惠方》收集了宋以前方书中和流传民间的保健粥食129方，如用杏仁种治疗咳嗽，傲枣仁黹治疗失眠等；明代李时珍所著的《本草纲目》中选载了药粥62方，并列出专节作了论述。明代有关论述药粥的书籍也甚多，如《普济方》收有180方，《二如亭群芳谱》收有18方等等。由此不难看出，明朝应用药粥防病治病已十分普遍了。