如何增加油醋的香味

食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成香醋，而更加香气浓郁。为了增加食用油的香味，可把油放在锅里加热，并加入花椒、茴香等，用薇火炸一炸，注意切不要把花椒等完全炸糊。