| 危害因素分析关键控制点在纯净水生产中的应用 |
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| 引用本文： | 王运香,翁兵,王自力.危害因素分析关键控制点在纯净水生产中的应用[J].职业与健康,2004,20(8):36-37. |
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| 作者姓名： | 王运香 翁兵 王自力 |
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| 作者单位： | 广东省梅州市卫生监督所,514021 |
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| 基金项目： | 广东省梅州市医药卫生科研基金项目,编号为 2 0 0 1 -B - 0 6 |
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| 摘 要： | “危害因素分析关键控制点”(HACCP)预防控制系统是通过对食品生产中的各个环节进行危害因素分析,确定关键控制点,并采取控制措施,消除影响食品卫生的隐患,从而提高食品质量。HACCP着重于从原料到产品的每一个环节进行控制,使最终产品安全卫生,是国际上认可的最有效的食品生产企业管理方法1,2 ] 。针对近年来我市纯净水合格率较低的现状,为提高纯净水产品的卫生质量,保证广大市民的身体健康,我们将HACCP管理体系引入纯净水生产企业的卫生管理中,探讨其可行性和有效性,现将结果报告如下。1 研究对象 选择本市有代表性的5家纯净水…
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| 关 键 词： | 危害因素分析关键控制点 纯净水 生产 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)08-0036-02 |
| 修稿时间： | 2004年1月30日 |
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