|
|||||
|
|
| 吃动物油好还是植物油好 | |
| 作者姓名： | 家勇 |
| 摘 要： | 在日常生活中，人们在食用油的选择上常常犯难，不知动物油和植物油哪种较好，现将这两种油的成分特点作以比较，以供您选择使用。 动物油和植物油含有不同的成分。动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点比较高；植物油主要含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低。植物油在室温下是液态的，动物油一般呈固态，故一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固沉淀在血管壁上，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸，则不容易凝固沉淀在血管壁上。 动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含维生素Ａ和维生素Ｄ，这两种维生素和人… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |