生物化学考试大纲

１蛋白质的化学（１）蛋白质的化学组成：①元素组成；②基本单位。（２）蛋白质的分子结构：①肽键和肽；②蛋白质的一级结构；③蛋白质的二级结构；④蛋白质的三级结构。（３）蛋白质的理化性质：①等电点；②沉淀；③变性及应用。２酶（１）概述：①概念；②酶促反应特点。（２）酶的结构与功能：①分子组成；②活性中心与必需基团；③酶原与酶原的激活；④同工酶。（３）影响酶促反应的因素：①酶浓度；②底物浓度；③温度；④酸碱度；⑤激活剂；⑥抑制剂。３维生素（１）脂溶性维生素：①维生素A生理功能和缺乏症；②维生素D生理功能…