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| 秋季薯类多 常吃能防病 | |
| 作者姓名： | 张正修 |
| 摘 要： | 秋季薯类开始大量上市,红薯、紫薯、马铃薯(土豆)、芋头、山药……这些"其貌不扬"的食物,富含碳水化合物、多种矿物质和维生素,对预防慢性病有积极作用。有些人认为薯类淀粉含量高,担心食用后会发胖,其实这种认识是不科学的。薯类所含的淀粉中有相当一部分为抗性淀粉,其产热量低,且耐受消化酶的分解代谢,因而在体内的消化、吸收很缓慢,能够维持血糖平衡,减少饥饿感,且可降低 |
| 关 键 词： | 薯类 积极作用 马铃薯 抗性淀粉 碳水化合物 山药 维生素 慢性病 矿物质 淀粉含量 |
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