镇江市区餐饮具卫生状况调查

为了解饭店餐饮、单位食堂的餐饮具消毒状况和消毒效果，预防食源性疾患的发生，对14个饭店餐馆、17个职工食堂的餐饮具进行抽样检测，消毒合格率分别为43％、77％，平均合格率为63％，不同类别的饮食单位、不同消毒方法餐饮具消毒合格率间的差别非常显著，且保洁设施的好坏也对餐饮具消毒效果有直接的影响。调查结果表明：单位食堂餐饮具消毒效果高于饭店餐馆，并对存在问题提出建议。