煤矿工人头发微量元素与膳食元素含量测定

微量元素主要来源于食物和水、锌、铜、铁、锰等微量元素与健康的关系近年来愈来愈多地吸引着营养学研究者,并做了大量的研究。鉴于毛发中的微量元素含量可作为评定微量元素营养状况的指标,我们在对平顶山煤矿工人进行膳食调查的同时,测定了部分工人头发锌、铜、铁、锰、铝的含量,并对膳食调查结果进行比较分析。