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| 有些菜焯一下吃更科学 | |
| 引用本文： | 张乾.有些菜焯一下吃更科学[J].家庭医学,2007,0(5):43-43. |
| 作者姓名： | 张乾 |
| 作者单位： | 张乾 |
| 摘 要： | 随着夏天的来临,农贸市场上的蔬菜碧绿诱人.面对新鲜脆嫩的蔬菜,很多人会选择生吃.因为蔬菜所含的营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃确实有利于营养成分的保存.但并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一下再吃,有些蔬菜则必须煮得熟透后才能食用. |
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