西洋参的氨基酸成分的分析

本文对西洋参不同部位、年龄的根、茎、叶、花蕾、种子中氨基酸成分进行了分析,结果表明:1.西洋参根因年龄的增长,其氨基酸随之减少,茎与叶亦有此趋势。2.四年生西洋参各部分中总氨基酸含量由高到底依次为花蕾、叶、须根、主根、种子和茎。3.西洋园参中总氨基酸含量高于西洋山象。4.中性与酸性氨基酸地上部分的含量高于地下部分,须根>主根;相反,碱性氨基酸地下部分的含量高于地上部分,且随年龄增长而减少。5.西洋参所含必需氨基酸,地上部分含量高于地下部分,且以叶中含量为最高。