| 徐州地区78种常用食物中锌、铜、铁的含量及其意义 |
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| 引用本文： | 翟成凯,徐令璧,马云,王广才.徐州地区78种常用食物中锌、铜、铁的含量及其意义[J].营养学报,1990(1). |
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| 作者姓名： | 翟成凯 徐令璧 马云 王广才 |
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| 作者单位： | 徐州市医学科学研究所，徐州市医学科学研究所，徐州市医学科学研究所，徐州市医学科学研究所 徐州 221006，徐州 221006，徐州 221006，徐州 221006 |
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| 摘 要： | <正> 近年来缺锌缺铁的报告屡有发表,微营养缺乏的问题已经引起广泛的关注。调查发现徐州市少年儿童血清锌水平较低,血清铜含量较高;徐州市居民从饮水中获取的锌、铁、铜等微量元素极少。又鉴于徐州地区为铁锌性土壤,我们于1986年对徐州地区常用主要食物中锌、铜、铁的含量进行了测定和研究。
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| 关 键 词： | 锌 铜 铁 食物 |
Zinc,Copper and Iron Contents in 78 Kindsof Commonly Used Food in Xuzhouand Their Significance |
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| Keywords: | copper iron food |
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