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| 嘉兴市农贸市场熟食摊店卫生调查与管理对策 | |
| 作者姓名： | 费建明 马才良 徐康乐 金雪琴 |
| 作者单位： | 浙江省嘉兴市卫生防疫站,314001 |
| 摘 要： | 熟食卫生学调查已有很多报道,但农贸市场熟食卫生学调查报道较少。我们于1998年6月对市级16个农贸市场内的130家熟食摊店进行凋查,根据调查结果进行危害因素分析并提出整改对策。1 调查内容1.1 根据拟订的调查表对熟食摊店的加工、销售;卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识;加工场所卫生设施、周围环境;食品添加剂、香料等逐一调查。 |
| 关 键 词： | 农贸市场 熟食加工 食品卫生调查 |
| 文章编号： | 1004-1257(2001)10-0044-02 |
| 修稿时间： | 2000-09-17 |
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