| 2005年海淀区奥运场馆周边餐饮业卫生学调查监测结果分析 |
| |
| 引用本文： | 丁越江,汪建秀,晁晓东,徐国强,朱淑萍,谢丽军,韩晔.2005年海淀区奥运场馆周边餐饮业卫生学调查监测结果分析[J].中国预防医学杂志,2007,8(3):F0002-F0002. |
| |
| 作者姓名： | 丁越江 汪建秀 晁晓东 徐国强 朱淑萍 谢丽军 韩晔 |
| |
| 作者单位： | 北京市海淀区疾病预防控制中心,100037 |
| |
| 摘 要： | 2008年北京奥运会在海淀区区域内有7个奥运比赛场馆,奥运食品安全是奥运公共安全保障的重要部分。为了解目前奥运场馆周边餐饮业的卫生现状,是否存在食品安全风险,能否预防食物中毒,作者对场馆周边餐饮业进行了卫生学调查和监测。1对象和方法1.1对象(1)海淀区7个奥运比赛场馆周边24户餐饮单位的冷荤食品制作人员、食(饮)具消毒人员。(2)24户单位制作的冷荤食品、冷荤食具、冷荤用具。1.2样品来源2005年现场采集24户餐饮单位制作的冷荤食品、冷荤用具、已完成消毒的冷荤食具。1.3检验项目冷荤食品检验:霍乱弧菌、沙门菌、致病性大肠埃希菌、…
|
| 关 键 词： | 北京奥运会 卫生学调查 监测结果 餐饮业 海淀区 场馆 食品安全 安全保障 |
| 修稿时间： | 2006-05-15 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
