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| 一株产广谱细菌素乳酸菌S3菌株的菌种鉴定 | |
| 作者姓名： | 岳金 马小颖 宫晓君 |
| 作者单位： | 1. 大连港卫生防疫站,辽宁,大连,116004 2. 大连开发区疾病预防控制中心,辽宁,大连,116600 |
| 摘 要： | 乳酸菌广泛分布于自然界,细菌素是由某些细菌通过核糖体合成机制产生的一类具有抑菌生物活性的蛋白质,抑菌范围不仅仅局限于同源的细菌,产生菌对其细菌素有自身免疫性。当革兰阳性菌产生的羊毛硫抗生素乳链菌肽(nisin)被科研人员发现并被认为可作为天然防腐剂以替代化学防腐剂应用在 |
| 关 键 词： | 细菌素 乳酸菌 菌种鉴定 革兰阳性菌 天然防腐剂 菌株 广谱 自身免疫性 |
| 文章编号： | 1009-5519（2007）19-2989-02 |
| 修稿时间： | 2007-07-16 |
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