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| 天下名菜 | |
| 引用本文： | 梁琼白.天下名菜[J].中国保健营养,2005(1):51-51. |
| 作者姓名： | 梁琼白 |
| 作者单位： | 台湾 |
| 摘 要： | 材料:新鲜鱿鱼2条.葱2根、辣椒2只、姜蒜末半大匙。 调味料:酒1大匙、酱油半大匙、辣豆瓣2大匙、糖半大匙、醋1茶匙、清水2大匙.芡汁半大匙。 做法: 1、鲜鱿鱼剖开、洗净.在内层切交叉刀口.再切小块后.放入开水中氽烫,卷曲时捞出。 2、葱切小段;辣椒切斜片;用2大匙油先炒香姜蒜末,再放入辣豆瓣爆香,接着鱿鱼入锅,并加入其他调味料同炒。 3、放入葱段和辣椒片,炒匀盛出。 温馨提示:除了鲜鱿鱼也可以用水发鱿鱼用相同的方法制作.只是口感略有不同。 |
| 关 键 词： | “鱼香鲜鱿” “虾蓉豆腐” 烹饪方法 调味料 |
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