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| 从"非典"想到的加强饮食卫生的监督管理 | |
| 引用本文： | 张娜.从"非典"想到的加强饮食卫生的监督管理[J].中国卫生监督杂志,2003,10(3):191-191. |
| 作者姓名： | 张娜 |
| 作者单位： | 卫生部卫生监督中心,北京,100007 |
| 摘 要： | 在抗击“非典”的斗争中 ,有研究显示 ,冠状病毒来自动物 ,这使我们不能不反省中国人的饮食文化和生活方式中所存在的问题。“吃在中国” ,中国人在挖掘食物资源和拓展食品种类方面是很有开创力的 ,“善吃”始终是中国人引以为荣的饮食文化内容。然而 ,餐桌上菜肴无限扩充的代价是惨重的 ,来自野生动物的不明病毒的流行显然是大自然对我们不良饮食嗜好的惩罚。除了要抑制我们对追求食谱广度的无限欲求外 ,有些不良的饮食观念也要予以革除。譬如 ,认为“吃”重在“尝鲜”且“尝鲜”有两重含义 ,其一是活的动物 ,其二是从未吃过的野味 ,这种饮… |
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