防癌佳品苦瓜

苦瓜是夏秋之季药食俱佳的优秀食品。其味苦带甜,甜含清香,有清热解毒、祛火清心、清肝明目、健胃益脾的功效,被美食家推崇为菜中“君子”。苦瓜味道虽苦,但从不把苦味传给和其一起炖炒的其他食品,如苦瓜炖鱼、肉丝炒苦瓜,与其同时炖炒的鱼和肉丝都没有任何苦味,故被称之为“君子菜”。