酪蛋白磷酸多肽联合钙磷的抗龋作用

氟化物的应用使龋病的发生率大为降低，然而其应用过程中带来的毒副作用如氟斑牙、氟骨症等的出现，使氟化物的应用受到一定限制。因此研究者一直在探寻其他理想的抗龋制品。自上世纪90年代以来，人们逐渐热衷于研究食物，尤其是奶制品的抗龋作用。在动物和人的龋模型研究中，奶制品均已表现出良好的抗龋特性，其有效成分主要为奶制品中的酪蛋白磷酸多肽(casein phosphopeptides，CPP)和钙、磷。