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| “毒豆芽”及其危害治理 | |
| 作者姓名： | 郝凤桐 |
| 作者单位： | 首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科, 北京 100020 |
| 摘 要： | 人们所说的豆芽,通常指的是绿豆芽和黄豆芽。豆芽是中国许多地区老百姓餐桌上的常见蔬菜,煎炒烹炸加凉拌的各式菜品都能见到其身影。豆芽营养丰富,其蛋白质含量比原豆多18%,维生素C含量比原豆多40%,维生素B2以及游离氨基酸等物质的含量也比原豆高出不少。 |
| 关 键 词： | 毒豆芽 4-氯苯氧乙酸钠 6-苄基腺嘌呤 危害 |
| 收稿时间： | 2013-08-11 |
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