郑州市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑监测分析研究

目的 了解郑州市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的残留情况，为监管部门提供参考依据，为消费者提供消费指导。方法 2018年—2021年随机采集郑州市150份蜂蜜样品，参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的标准操作程序，采用液相色谱-串联质谱法对蜂蜜中氯霉素和甲硝唑含量进行检测。结果 150份样品中氯霉素的检出率为2.67%,甲硝唑的检出率为18.67%,氯霉素和甲硝唑的检出率差异有统计学意义(P<0.05)。不同年份间氯霉素和甲硝唑的检出率呈下降趋势。百花蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的检出率均为最高。不同品种、不同采样地点、不同包装类型蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的检出率差异无统计学意义(P>0.05)。结论 郑州市售蜂蜜样品中存在一定程度的氯霉素和甲硝唑残留，残留水平相对较低，有关部门应持续加强监管。