|
|||||
|
|
| 蔬菜中芹菜素高效液相色谱测定 | |
| 引用本文： | 李荣华,夏薇,吴坤.蔬菜中芹菜素高效液相色谱测定[J].中国公共卫生,2007,23(7):894-895. |
| 作者姓名： | 李荣华 夏薇 吴坤 |
| 作者单位： | 哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,哈尔滨,150081 |
| 摘 要： | 芹菜素是一种天然黄酮类物质，广泛存在于蔬菜、水果中。研究表明，芹菜素具有多种生物学功能，如抗氧化性、抗炎、抗肿瘤、中枢镇静等。本文旨在建立蔬菜中芹菜素高效液相色谱测定法，并测定哈尔滨市售41种蔬菜中芹菜素含量。现将结果报告如下。 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱测定法 芹菜素 蔬菜 黄酮类物质 生物学功能 抗氧化性 中枢镇静 抗肿瘤 |
| 文章编号： | 1001-0580（2007）07-0894-02 |
| 修稿时间： | 2006-10-23 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |