餐饮业量化分级管理的实践与思考

为贯彻卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度，及时发现并消除食品安全隐患，预防食物中毒及食源性疾病的发生，仪征市自2005年起开始推行餐饮业量化分级管理制度。在近两年的实践中，餐饮业量化分级管理工作遇到了许多困难，也积累了一些经验，现将实施餐饮业量化分级管理情况报告如下。