市售袋装咸菜中苯甲酸钠监测情况分析

目的：了解宜宾市市售咸菜中苯甲酸钠残留情况。方法：采取现场随机抽样方法，对每种咸菜样品抽取最小包装两袋，按国家标准检验方法GB/T5009.29-1996气相色谱法进行检验。依据国家GB2760-86食品添加剂使用卫生标准的评价。结果：共抽检样品88件，苯甲酸钠检出率100%，不合格率达56.82%，超标样品平均超标3.8倍，我市样品合格率明显高于外地样品，结论：一些咸菜生产企业为片面追求防腐效果及掩盖食品生产过程中的缺陷，乱放滥用苯甲酸钠情况严重。卫生监督部门必须加强对苯甲酸钠使用的监督管理。