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| 北京市郊区青春期少年植酸摄入量及其与钙铁锌的摩尔比值研究 | |
| 引用本文： | 徐海泉,张倩,胡小琪,尹婧,金瑛,刘爱玲,马爱国,马冠生. 北京市郊区青春期少年植酸摄入量及其与钙铁锌的摩尔比值研究[J]. 中国校医, 2009, 23(4): 367-369 |
| 作者姓名： | 徐海泉 张倩 胡小琪 尹婧 金瑛 刘爱玲 马爱国 马冠生 |
| 作者单位： | 1. 青岛大学医学院,山东,青岛,266021;中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 2. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 3. 青岛大学医学院,山东,青岛,266021 |
| 基金项目： | 中国营养学会营养科研基金 |
| 摘 要： | 目的通过调查农村青春期少年植酸的摄入量及其与钙、铁、锌的摩尔比值,评价其植酸摄入水平,为改善青少年对矿物质的吸收利用提供依据。方法随机选取北京市怀柔区某学校11～16岁中学生304人(男154人、女150人),采用连续3d24h回顾法进行膳食调查,并根据不同食物含量计算植酸及钙、铁、锌的摄入量。结果农村青春期少年植酸摄入量为620.5mg/d(男生670.0mg/d,女生569.6mg/d),性别差异有统计学意义(P<0.05)。植酸与钙、铁、锌的摩尔比值分别为0.1、2.1、4.4,植酸×钙/锌为34.9,性别差异无统计学意义。结论农村青春期少年植酸摄入量低于2002年全国平均水平和其他发展中国家水平,但高于西方发达国家水平,其摄入量可能会影响机体对钙、铁、锌的吸收。 |
| 关 键 词： | 植酸 钙 铁 锌 植酸/钙摩尔比值 矿物质生物利用率 青少年 |
Phytate intake and molar ratios of phytate to zinc,iron and calcium in the diets of rural adolescents |
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| XU Hai-quan,ZHANG qian,HU Xiao-qi,et al. The Medical College of Qingdao University,Qingdao,Shandong,China. Phytate intake and molar ratios of phytate to zinc,iron and calcium in the diets of rural adolescents[J]. Chinese Journal of School Doctor, 2009, 23(4): 367-369 | |
| Authors: | XU Hai-quan ZHANG qian HU Xiao-qi et al. The Medical College of Qingdao University Qingdao Shandong China |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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