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| IQ对黑腹果蝇生殖细胞的遗传毒性 | |
| 引用本文： | 叶恩赐,艾裕和.IQ对黑腹果蝇生殖细胞的遗传毒性[J].卫生毒理学杂志,1990,4(4):250-251. |
| 作者姓名： | 叶恩赐 艾裕和 |
| 作者单位： | 上海铁道医学院预防医学教研室 (叶恩赐，艾裕和，张俊义，张欣文)，上海铁道医学院预防医学教研室(潘海燕) |
| 摘 要： | 高温烹调含有蛋白质的食物可以产生某些有遗传损害的物质,用Ames试验业已证明煎烤鱼、肉外皮的硷性提取物能使回变数剧烈增加。从油炸牛肉或沙丁鱼中已提取分离和鉴定出IQ2-氨基-3-甲基咪唑(4,5f)喹啉]等10余种杂环胺类化合物,其中IQ首先从加热的牛肉提取物中分离,并能人工合成。大小鼠实验证明,长期喂饲含有300ppmIQ饲料可以引起肝细胞癌、肺腺癌和皮 |
| 关 键 词： | 氨基甲基咪唑 喹啉 生殖细胞 毒性 |
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