| 大豆与其生物发酵制品淡豆豉异黄酮含量研究 |
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| 引用本文： | 霍红,田明,王秀海,李艳梅,范业文.大豆与其生物发酵制品淡豆豉异黄酮含量研究[J].中医药学报,2011,39(3):74-76. |
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| 作者姓名： | 霍红 田明 王秀海 李艳梅 范业文 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江省武警医院,黑龙江哈尔滨,150076
2. 黑龙江中医药大学,黑龙江哈尔滨,150040 |
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| 摘 要： | 目的:探讨大豆与其生物发酵制品淡豆豉中异黄酮的含量变化。方法:大豆通过传统的发酵方法制备成淡豆豉,通过比色法测定了大豆和淡豆豉总黄酮含量;高效液相色谱法对大豆和淡豆豉中大豆黄素和染料木素含量进行测定。结果:大豆总黄酮含量0.637mg.g-1,游离苷元含量0.152mg.g-1;淡豆鼓中总黄酮含量0.731mg.g-1,游离苷元含量1.701mg.g-1。结论:大豆和淡豆豉总黄酮含量基本相当,淡豆豉中大豆异黄酮游离苷元含量是大豆中的10～40倍。
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| 关 键 词： | 大豆 淡豆豉 大豆异黄酮 含量测定 |
Isoflavone Content Determination in Soybean and Semen Sojae Praeparatum |
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| HUO Hong,TIAN Ming,WANG Xiu-hai,LI Yan-mei,FAN Ye-wen.Isoflavone Content Determination in Soybean and Semen Sojae Praeparatum[J].Acta Chinese Medicine and Pharmacology,2011,39(3):74-76. |
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| Authors: | HUO Hong TIAN Ming WANG Xiu-hai LI Yan-mei FAN Ye-wen |
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| Institution: | HUO Hong1,TIAN Ming2,WANG Xiu-hai2,LI Yan-mei2,FAN Ye-wen2(1.People's Armed Police Corps General Hospital of Heilongjiang,Harbin 150076,China,2.Heilongjiang University of Chinese Medicine,Harbin 150040,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Soybean Semen Sojae Praeparatum Soybean isoflavone Content determination |
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