多重荧光定量PCR法检测食品中的沙门菌、副溶血弧菌和金黄色葡萄球菌

目的 建立一种可同时检测沙门菌、副溶血弧菌和金黄色葡萄球菌3种食源性致病菌的多重荧光定量PCR技术。方法 利用沙门菌invA毒力基因、副溶血弧菌gyrase基因和金黄色葡萄球菌Sa442基因的特异性引物、探针，建立多重荧光定量PCR反应体系，完成特异性、敏感性评价，并用该法与国标法进行40份留样食品的检测比较。结果 各对引物、探针均能扩增出目标靶序列，3种检测通道无交叉干扰，对非目标菌无扩增信号，对沙门菌、副溶血弧菌和金黄色葡萄球菌的核酸检测限均达到102拷贝/μl；用多重荧光定量PCR法在40份食品样本中检出3份金黄色葡萄球菌阳性样本，其中1份国标法检测为阴性，其他样本检测结果完全一致。结论 建立了一种针对沙门菌、副溶血弧菌和金黄色葡萄球菌的多重荧光定量PCR检测方法，该方法具有良好的特异性与敏感性，可为食品安全提供技术支持。