| 食品中酵母菌计数检验方法的改进 |
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| 引用本文： | 明儒成,封新平. 食品中酵母菌计数检验方法的改进[J]. 中国卫生检验杂志, 2007, 17(3): 478-478,491 |
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| 作者姓名： | 明儒成 封新平 |
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| 作者单位： | 山东省广饶县疾病预防控制中心,山东广饶,257300 |
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| 摘 要： | 目的：为了建立一个更具科学性、实用性的酵母菌计数检验方法，使之能够在较短时间内对食品、饮料中的酵母菌数进行准确的测定。方法：分别从培养基的选择和操作方法两方面进行了研究。结果：实验结果表明：（1）一种自制的培养基命名为MYSPA培养基，更有利于酵母菌生长繁殖；（2）用L型涂布棒接种比倾注法更有利于酵母菌的生长和计数。结论：以灭菌L型玻璃涂布棒，将检样均匀涂布在MYSPA培养基上，28℃恒温培养48h，进行菌落计数是切实可行的。
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| 关 键 词： | 食品 酵母菌 计数 检验方法 |
| 文章编号： | 1004-8685（2007）03-0478-02 |
| 收稿时间： | 2006-10-30 |
| 修稿时间： | 2006-10-30 |
Research on method of counting and testing yeast in food |
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| Ming Ru-cheng,Feng Xin-ping. Research on method of counting and testing yeast in food[J]. Chinses Journal of Health Laboratory Technology, 2007, 17(3): 478-478,491 |
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| Authors: | Ming Ru-cheng Feng Xin-ping |
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| Affiliation: | Guangrao Center for Disease Control and Prevention, Guangrao 257300, China |
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| Keywords: | Food Yeast Count Method of testing |
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